高剪切乳化機的基本原理是由內部的機構所構成系統，它的結構以及生產方式比較適用于分量較輕容易懸浮的物料所形成的爪式結構，同時也適用于質量較大容易沉淀的物料刀片結構。
高剪切乳化機在很多領域都有著很高的地位價值，是目前乳化行業里不可缺少的產品設備之一，同時很多生產廠家也對高剪切乳化機有著很高的評價。它主要應用于：食品、飲料、造紙、石油、香精香料、改性瀝青、涂料、洗滌、塑料、日化、 生物醫藥、精細化工、皮革、印染、農藥、印刷、紡織助劑、油水乳化、石油化工、涂料、油墨、染料、還原奶、 沙拉醬、 蛋黃醬、 冰淇淋、 奶酪、 乳飲料酸奶、 果汁、 細胞漿化、 **合成、 疫苗、 脂肪乳、 混懸液、 制劑、 香波、 膏霜、 牙膏、 睫毛膏、 沐浴露、 卡波、 合成橡膠、 納米材料、 樹脂、 瀝青、 硅油、 絮凝劑、白碳黑、 瀝青、 感光劑、 硅油、 柔軟劑染料、 糊料、 涂料、 膨潤土油墨水性漆鈦白粉等等很多生物化工領域，醫藥農藥領域包括現在我們很常用的化妝品，因此運用范圍非常之大，令人嘆為觀止。
高剪切乳化機的性能特點在于在生產過程中能同時使用多臺設備。能夠適用與各種容器，也可以使用移動或者固定形式支架。乳化的機械頭具有雙向吸收物料的結構特性，在容器里也能夠形成兩邊的渦流循環的方式，這樣的方式同時形成了與眾不同的粉碎和乳化效果。